Über uns
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Lernen Sie uns kennen
Unsere Geschichte, voller Tradition und Wertschätzung
Schon seit 1964 existiert das traditionsreiche Chinarestaurant "Dim Sum Haus" in Hamburg und wird mittlerweile von uns, Mary-Ann und Dennis Kwong, in dritter Generation betrieben.
Seit Anfang des 20. Jahrhunderts
So lange schon steht der Name Kwong dafür, mit Ehrfurcht weiterzugeben, was die chinesische Kulinarik zu bieten hat.
Angefangen in Kanton und Hongkong, seit den 60ern in Deutschland. Denn wir haben uns seit Anbeginn der Wahrung der Techniken und des Know How der authentisch chinesischen Küche gewidmet. Unsere Köche bereiten die Speisen so zu, wie man sie nur in Hongkong, China und den Chinatowns dieser Welt kennt.
Allein schon der Prozess eine Pekingente zu kochen ist eine mehrtägige Aufgabe - und genau so machen wir es.
Wir sind das älteste Chinarestaurant Hamburgs
... und durch diverse Fernsehsendungen wie “Mein Lokal, Dein Lokal”, ”Abenteuer Leben”, ”Kitchen Impossible”, “Henssler und Mälzer liefern ab” zum wahrscheinlich bekanntesten Chinarestaurant Deutschlands geworden.
Koch-Superstars wie Duc Ngo, Tim Mälzer, Tim Raue, Steffen Henssler, Johann Lafer oder auch der Hamburger Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling gehören zu unseren Stammgästen im Dim Sum Haus. Alle bestätigen immer wieder und auch öffentlich die Einzigartigkeit und Authentizität des Restaurants.
Nicht nur bei Hamburgern ist das Restaurant beliebt. Weit über die Grenzen der Stadt hinaus, teilweise über die Landesgrenzen hinaus ist das Dim Sum Haus ein Begriff. Denn auch politische Figuren und Größen aus Fernost haben bereits bei uns gespeist und authentische Gerichte aus ihrer Heimat genossen.
Die Dritte Generation - auf die Zukunft ausgerichtet
Im Zuge des Corona Lockdowns entwickelten wir unsere Pekingenten und Dim Sum Kochboxen, die genau das ermöglichen und schnell in ganz Deutschland Zuspruch fanden. Es folgten weitere Kochboxen, mit denen wir unsere treuen Kunden während dieser nicht nur kulinarisch herausfordernden Zeit versorgten.
Heute vertreiben wie diese unter dem Namen MARY KWONG.
Auch MARY KWONG steht als Marke für Authentizität und Geschmacksgarantie. Es geht nicht nur um die Abbildung einer diffusen asiatischen Küche aus westlicher Sicht, sondern um das authentische Erfahren von Gewürzen und Speisen, die aus verifizierten und traditionellen Rezepten stammen und das jetzt auch für die eigenen vier Wände.
Einfacher als je zuvor
Wer zu Hause einen gemütlichen Abend mit Pekingente oder anderen Leckereien verbringen möchte, kann auch weiterhin bei uns im Onlineshop Kochboxen für ein ganzes Gericht, oder Saucen zum selbst verfeinern und kreieren bestellen.
So kannst du dir, mit nur einem Klick, unsere köstlichen und liebevoll zubereiteten Speisen nach Hause bestellen. Deine Freunde und Familie kannst du so perfekt mit einer besonderen Spezialität aus dem Dim Sum Haus - Hamburgs ältestem Chinarestaurant - überraschen.
Herzlichst,
Mary-Ann und Dennis Kwong
Hochkarätige Gäste im Dim Sum Haus
Tim Mälzer
Kevin Fehling
Johann Lafer
50 Jahre Dim Sum Haus in der Bild
Mittlerweile schon 59 Jahre in Hamburg
Weltstar Lang Lang ist Stammgast, Tim Mälzer und Steffen Henssler auch.
Das "Dim Sum Haus" neben dem Schauspielhaus ist Hamburgs ältestes China-Restaurant und wurde diese Woche 50 Jahre alt - Glückwunsch! Was sind Dim Sums? Kleine gefüllte Vorspeisen. Familie Kwong führt das Lokal in der 3. Generation, jetzt betreiben Dennis und Mary-Ann Kwong das Nobel-Lokal. Gibt sogar Hummer. Vier Köche aus Kanton wirbeln am Herd.
Fragen: Wer ein Goldfischbecken hat, zahlt Schutzgeld an die Triaden? Dennis: "Das ist Hollywood-Quatsch!"
Stäbchen darf man nie in den Reis stecken? "Stimmt"
Chinesen essen alles, was Beine hat, außer Tische und Stühle? "Nein, aber die kulinarischen Vorlieben sind vielfältig."
Das Dim Sum Haus bei Kitchen Impossible
Victoria Fuchs Kämpft im Dim Sum Haus
Star-Köching Victoria Fuchs versuchte sich im Zuge der Sendung KITCHEN IMPOSSIBLE an unseren Speisen.
Hamburger Abendblatt | 26.2.2022 | Was Tim Mälzer im Hamburger Dim Sum Haus vor hat
Dass Tim Mälzer seine Koch-Kontrahenten einer nahezu unlösbaren „Kitchen Impossible“ aussetzt, ist das Erfolgsrezept des beliebten Vox-Quotenrenners. In der neuen Folge, die am Sonntag zur besten Sendezeit ausgestrahlt wird, schickt der „Bullerei“-Chef Shootingstar Viktoria Fuchs, die in sechster Generation das Hotel und Restaurant Spielweg im Schwarzwald führt und mit „fuchsteufelswilder“ Küche ganz oben auf die bundesdeutsche Menükarte katapultiert hat, in sein Hamburger „Lieblingsrestaurant“: zu Gastronom Dennis Kwong ins Dim Sum Haus an der Kirchenallee.
„Hier habe ich allein während der Lockdowns mindestens zweimal pro Woche bestellt“, verrät Mälzer in der Sendung. Die Aufgabe an die 32-jährige Spitzenköchin: Wu Gok. „Das sind frittierte Pastetchen aus der Taro-Wurzel, die Königsdisziplin“, erklärt Dennis Kwong, der den Familienbetrieb mit seiner Frau Mary-Ann Kwong in dritter Generation führt. „Eine wahnsinnig schwierige Aufgabe, die Viktoria zu lösen hat. Daran scheitern sogar Dim-Sum-Meisterköche.“
Dennis Kwong mit der Aufgabe
Für Victoria Fuchs versteckte sich ein Dim Sum. Aber nicht irgendeiner - die absolute Spezialität Wu Gok wurde von ihr seziert und in der bekannten VOX-Sendung nachgekocht.
Tim Raues zweites Zuhause
WELT | 03.06.2020 | Schweinerippchen und scharfe Chilis
Mein zweites Zuhause in Hamburg ist das „Dim Sum Haus“, direkt gegenüber vom Hauptbahnhof. Es lässt wirklich nichts aus, um dem Klischee zu entsprechen: ein windiger Eingangsbereich mit den Fotos prominenter Gäste, Servicemitarbeiterinnen, deren Deutschkenntnisse einen immer wieder zweifeln lassen, ob die Bestellung wirklich verstanden wurde – und eine Speisekarte, die gefühlt 2674 verschiedene
Macht nichts. Man muss halt das Richtige bestellen. Finger weg von den normalen Gerichten, nur die Empfehlungen des Küchenchefs und die kantonesischen Gerichte ordern! Der Spitzkohl mit Reisschnaps ist für mich weltweit das beste chinesische Gemüse-Wok-Gericht. Ich bete es förmlich an, und komme eigentlich nur deswegen dorthin. Die Schweinerippchen mit Salz und Pfeffer, eine frittiert-knusprige Schweinerei und das Char Siu (marinierter Barbecue-Schweinenacken) passen als Beilage mit einer Schale scharf gebratenem Reis ganz wunderbar. Dazu noch eine Schale frisch geschnittene scharfe Chilis in Sojasauce und schon träume ich mich kulinarisch nach Hongkong.
Podcasts
Tim Raue und die Köstlichkeiten des Dim Sum Haus bei Fiete Gastro
Der kulinarische Podcast mit Tim Mälzer und Sebastian E. Merget. In dieser Folge ist Tim Raue zu Gast und hat sich aus dem Dim Sum Haus seine Lieblinge schicken lassen. Denn auch in einem kulinarischen Podcast soll die echte Kulinarik nicht fehlen.
"Essen ist Gehirnkino. Wenn ich das esse, bin ich sofort in Hong Kong.", kommentiert Tim Raue seine Lieferung. "Das sind feinst ausgearbeitete Gerichte, die in einer Perfektion dargeboten werden und das Gericht, das er jetzt isst, ist eine pure Emotion." ergänzt Tim Mälzer.
Ein toller Artikel aus der Essen & Trinken
Als die Pekingente flügge wurde
In Zeiten von Corona müssen Gastronomen erfinderisch sein. Mary-Ann und Dennis Kwong vom „Dim Sum Haus“ in Hamburg machten ein chinesisches Festtagsessen reisetauglich und schicken es seither quer durch Deutschland. Die Fangemeinde wächst stetig.
Corona war der Startschuss
In seiner 56-jährigen Geschichte war das „Dim Sum Haus” am Hamburger Hauptbahnhof nicht einen einzigen Tag geschlossen. Höchstens einmal für einige Wochen in den 1990er-Jahren für Sanierungsarbeiten, ja. Aber ansonsten? Feiertage, Heiligabend, Silvester – immer geoöffnet. Und dann kam Corona.
Pressemeldungen der letzten Jahre
Noch ein Podacst
WDR 5 Alles in Butter
Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
"Ich habe alle Zweifel über Bord geworfen. Ente fertig gegart. Wir hatten richtigen Spaß beim Auspacken." Es wird über die knusprige Haut geschwärmt und die Zutaten der Box.
